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[【研究討論】] 無限上綱系列 第二篇 人肉鹹鹹!粗鹽、食鹽、工業用鹽,哪裡有差?

本帖最後由 pood 於 2013-3-11 11:34 編輯 / L  v- I/ D1 W3 e+ E, p

1 ~$ N; ^/ ^* p: B0 A無限上綱系列 第二篇 人肉鹹鹹!粗鹽、食鹽、工業用鹽,哪裡有差?& C- c$ E* A0 j$ t
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前言
, y7 v3 ~# P7 c無限上綱系列開始要連載越來越多奇奇怪怪的東西了。
) P' U8 S6 n2 `- ]通常是一般人「不願花腦筋」、「不主動查資料」、- C/ ^" V7 X* r3 P7 Q
和我常常會拿來取笑我的女同事不認識「康門森斯」一樣的意思。% K  x% E( D" [8 _% T, S
查甫郎,千萬不能只剩一張嘴啊!  t5 K/ l5 Q( {1 b
如果您喜歡「求知」的態度,歡迎大家來「終生學習」,
; s/ f/ p/ z; N' B$ ?5 k一起改變您看世界的角度。
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廣義上來講是一種「金屬+非金屬」變成的化合物,但也非絕對這種方式形成。
' F& Y( F/ g6 ?6 ?% a( V好比說有硫酸鈣、醋酸鈉、氯化鐵、氯化鉀.....現在來說看看就好。6 v. w; U5 _' B' K
普遍來講,一般人提到的鹽通常是指:氯化鈉(NaCl)* X  U* z8 C: q! Q1 ~2 ]

. H0 F, _# n$ a9 n鹽是哪裡來?
2 M  w  t" j7 l! A& C這是「康門森斯」哦!6 b! q3 t$ ^/ [5 W; U- F
如果您國小的女兒會,而您答不出來,該去罰站了。" y& u+ t$ f8 H( ?
有人說海水曬乾來的。哦哦∼答案不夠透徹。海水為甚麼有鹽?2 a& v5 B, l& F" S% O. Y
別忘記氯化鈉它乾燥時也是一種晶體,
/ C( z2 J' S4 u) K5 S4 k長成這種模樣的東西,岩石土壤就是他們原本的家,
, f; g' i" [% w+ q  s再經過沖刷數億年,即變成我們現在的「海水」
0 i8 Q/ `% U. f) b3 `; d. l而它裡面不只是氯化鈉,岩石土壤裡原本就有還有好多種其他鹽類,
/ Q2 o2 \# {+ J& ~4 E使得海水嚐起來又苦又鹹。* j* d5 }  j; a3 [' f
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鹽的提煉過程和分類
) O: O, \* q  s2 f$ y( {0 r9 f: V7 q) I$ p, x- p/ a
1.粗鹽& ^3 D- f7 w2 a( F" z5 C8 @
原則上讓海水中的水份排掉使鹽結晶、石塊和泥土去除後,就變成「粗鹽」
- ^+ M! ]. a* z; d' ?4 \$ ]/ ?但這個時候結晶起來的鹽類有好多種,不僅僅只有氯化鈉
  u) H- `5 U* S( \+ f6 l( X除了其他鹽類之外,還有礦物質、雜質、意想不到質........不僅便宜、可食用,養魚通常都使用這一款,生物最需要的不外乎就是這些微量物質嚕
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( a$ a4 n7 L5 H9 \2.洗滌鹽' D/ P) [5 u% b& I# j) S
將顆粒又粗又大的原鹽打碎、篩出雜質,
6 ?) A& b3 d$ j% V/ ]接著丟到洗鹽機加入「鹵水」(即很濃的鹽水)混合成鹽漿並排出雜質,
( Z- K* k' ^. b( N  ~再經過離心機去除水分,乾燥後就成為白泡泡幼咪咪「可食用的洗滌鹽」,又稱「洗鹽」
5 s' y" {. ^  C; U# w7 e+ E中間的重點在於將原鹽又溶解又乾燥,裡面溶解度較小的鹽類會先沈澱,就可以先取出來,! i! ]- J/ d9 l  C
就留下我們想保留的氯化鈉嚕∼
% I$ B3 {, c" v! Z" o您如果擔心吃下去的東西不受保障,洗滌鹽就是只有氯化鈉的產品,價格也較為便宜
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% P% i' [3 B& l3 Q# Q- G2 W/ W2 B3.精鹽: T; X  a1 }8 n' F8 v- f' G
精鹽是用全自動化的「離子交換膜電透析法」製造岀來滴,俗稱「電析法」,
' a* s* Q9 t* U& ]海水經過過濾去除雜質後,透過精密的離子交換膜、電透析濃縮再蒸發岀結晶,; Z: m! Q- P0 W/ Q
,經過高溫乾燥大規模之後生產而成。1 i7 K. h9 E# q$ ]
精鹽之所以貴,就是它的製作方式比較不同,但依然地也是只有純氯化鈉,
; Z4 O6 E0 A% t* Z3 t如果它再另外添加其他礦物質,簡直是脫褲子放屁,根本多此一舉,2 y! W( A# D* I; f! x, J
買它來吃就算了,如果拿它來養魚,小妹會覺得您太有錢了,怎麼不給我花?
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" B8 I; ?0 h3 {  J9 z. M4.碘鹽* K$ ^. m% l9 b- m; ~" }
一般食用鹽添加碘的原因,是碘是人類所必須的微量元素,缺少碘會讓人生病
+ ]/ U+ a) r" H' _/ V5 v5 @世界上部分地區的土壤缺乏碘,過去造成人民生育及健康出現很大問題
2 C! {& F8 _! K) l9 H% B所以在鹽裡面添加微量的碘,而偏偏這種方法廉價又方便,效果又好
% V  N8 d5 c( M3 Q. [不過即使碘的攝取量有上限,一般人根本不會去注意有沒有服用過量* r. k6 ~6 ]+ o6 m
在飲食如此豐富的亞洲地區,您還是天天五蔬果,魚肉豆蛋類都吃過,才是最健康的方法
' ^3 q$ a9 f5 k( z8 q4 l: O而且養魚根本不需要用到「碘」,用粗鹽還是比較好的唷
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5.工業鹽% w, H: L5 @3 B4 H) M( W4 f
先想想看他原本是幹嘛用的,人家是工業用的嘛!主要是在化學工業跟建築上使用$ I2 J- A( b: v: C+ q( s
成分是亞硝酸鈉,跟我們指的鹽NaCl完全不一樣,嚐起來很像,吃下去卻要您命!
1 K7 T  \8 |+ g+ ?& F' ?7 B這種鹽在建築上使用主要是防鏽,而且還會添加許多重金屬,2 F( y' Z2 S% ~+ e4 t
如果意外服用,請馬上送醫哦∼而且這不管是甚麼生物都不能用∼
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& P$ t& c: U5 W5 o) I4 y- ^& Y6.低鈉鹽(+鉀鹽)- V# }( _) k4 A0 n
哇塞?鹽不就是氯化鈉嗎?您來個低鈉鹽,不就是讓我吃氯?
8 y' J' L% f. ~4 v, t- a5 `「腦版娘,來個芋圓QQ湯圓紅豆湯不加湯∼」您看看人家會不會鳥您!4 e: L: P% b0 m1 X) B6 B0 O
低鈉鹽到底是低在哪裡?他其實是狸貓換太子來著,家裡有一罐的拿出來看看5 K1 [) U& }. Q/ N- m3 p
就以一罐低鈉鹽來說,他將部份的氯化鈉換成氯化鉀KCl,也就是俗稱的鉀鹽1 _, l, E1 b" y* B# U7 z% w
前面有提到鹽類有很多種,嚐起來味道也可能是鹹的,: g6 w! t, F/ p
不過要注意,不是每種人都可以吃鉀鹽!
$ l7 U, n' n9 {+ w當您的腎臟功能並不是相當完善的時候,我可不能保證您可以回原廠送修...
1 g* h. D6 \; _1 ?所以真正的低鈉,是「減鹽」,吃較為清淡,而不是拿到低鈉鹽後多加幾匙哦∼$ w6 y9 R# h" m) u. N# c+ C3 J- P
不過提到鉀鹽,我們會遇到的大概就是他的產品「鉀肥」,
% A7 [# v, s; M/ }0 N% Q他是一般植物的常用肥料,包含水生植物∼並且對水生動物無害。
: t8 `/ P2 z7 r0 E3 H8 R5 k但是千萬不要因為他裡面有鉀鹽就拿來丟水族箱,鉀鹽是無敵便宜的東西,
% N1 V+ t; r/ ]5 N8 I) V1 c經過包裝過後的「低鈉鹽」,是看準了消費者心態要您花大錢的玩意兒哦∼
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7.養海水一定要用海水素,或是抱海水回家養嗎?
* r8 w2 p/ l+ d  j+ F; x事實上,海水素的概念就跟「泡麵」或是「大補帖」一樣,* v/ I; U( k3 ^. K+ z
他都幫您調配好了,您還需要傷甚麼腦筋?! }. `# Z$ {$ |7 f3 \* N1 ~" j1 V
那為甚麼加粗鹽不夠?加精鹽更不行?
6 Z" k% A5 M2 U$ p# B剛剛有提到鹽的製造方式需要將海水過濾再過濾,那是因為海水裡面有太多鬼東西,
" L+ ], p7 F9 ]' U* h: f而海洋生物缺乏了那些鬼東西,就是會葛屁!
- \2 C, d6 j; W9 F3 \, ]# h' X4 v您若懶惰,當然購買海水素或是買海水自然簡單∼不過價格或是體力會是一種嚴苛的考驗,% f2 `; Q6 E+ N
但是海水的成份其實不難理解,/ J6 A9 L; {) K8 b0 N
自己調配出來的「假海水」,可能會比黑心業者在「岸邊」吸取的髒水.....好上幾百倍。

: h% O0 [: i; g  ~; B  R9 G% |
' o% \% I3 ~5 X' J( \4 J/ Y# g共勉!
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評分人數

  • rossetti12

                   

說明請見第三篇.......
                   

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感謝分享,
: K- S- q$ s) ^' Z' F  `: S/ v但我覺得養海水的話天然海水還是首選
' K  g* I6 ~# w6 A, F; Z' z但還是要挑選商家來提水+ |& K- }3 G: D' U8 [9 }
畢竟天然海水有很多海水素所沒 ...% N: G1 \+ s( r% m; m
seeheart 發表於 2014-6-26 20:51
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感謝前輩來分享,小妹對此「一竅不通」
; y1 Q' n% j. m/ R1 p不知道去基隆海邊游泳,順便扛海水回家行不行哩?
5 w- ~7 l+ U) L. E; K4 I現正夏天,外木山有好多漂亮的小魚
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我不是前輩啦...
" v/ r. n, b6 L. O" S- ]) r  a我只是個跳海2.3年的小屁孩(77)
% r- w; f7 v( e9 E7 i# G基隆沿海油汙嚴重...建議不要5 K. D+ M# S. D& l0 r" d3 z. s
如果要自提海水可以去 ...# [6 I: Z# x5 _
seeheart 發表於 2014-7-2 22:55

: G, |% ^& i, U, U" |7 k1 l' x" u; m; t' P' [6 V1 N; F+ u8 h
那我還是在海裡看小魚就好了,不要自找麻煩
幽靈水族

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