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[【研究討論】] 無限上綱系列 第二篇 人肉鹹鹹!粗鹽、食鹽、工業用鹽,哪裡有差?

本帖最後由 pood 於 2013-3-11 11:34 編輯
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無限上綱系列 第二篇 人肉鹹鹹!粗鹽、食鹽、工業用鹽,哪裡有差?7 N" M& U/ Z# J) y+ g$ B" P
: E, X( t" x. V. q. v3 Y' @
前言+ \' y% W8 j* W& T2 R& @
無限上綱系列開始要連載越來越多奇奇怪怪的東西了。
& x" b; V3 x- |通常是一般人「不願花腦筋」、「不主動查資料」、/ m& r/ ~" y5 g1 U
和我常常會拿來取笑我的女同事不認識「康門森斯」一樣的意思。4 a& B$ F& P2 Y6 E1 Q% n- s
查甫郎,千萬不能只剩一張嘴啊!" I) W- B; @1 y/ f4 w
如果您喜歡「求知」的態度,歡迎大家來「終生學習」,
8 [! q7 t. v7 `一起改變您看世界的角度。; w! I# Q6 Z$ \$ a& ?: s' T0 k
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廣義上來講是一種「金屬+非金屬」變成的化合物,但也非絕對這種方式形成。' j, v! K' T* U8 l6 |9 ^
好比說有硫酸鈣、醋酸鈉、氯化鐵、氯化鉀.....現在來說看看就好。6 @. z9 o- O& n; d% Q; o
普遍來講,一般人提到的鹽通常是指:氯化鈉(NaCl), d9 |4 ]  s2 ^1 S$ b; g

2 t& \7 Y. O  }& s" J0 v& L鹽是哪裡來?' e. }# i( O+ |- K4 }
這是「康門森斯」哦!
9 a7 O. n, o  u+ V$ {1 Z" k+ W: `% v如果您國小的女兒會,而您答不出來,該去罰站了。
+ d) Q' F# x) Z5 A- Q3 n/ a8 a: E有人說海水曬乾來的。哦哦∼答案不夠透徹。海水為甚麼有鹽?& J5 A6 H* z! |
別忘記氯化鈉它乾燥時也是一種晶體,/ Z- g( J; T+ {, C# _, s
長成這種模樣的東西,岩石土壤就是他們原本的家,1 Z8 Y. C# v6 a% H
再經過沖刷數億年,即變成我們現在的「海水」6 e; j5 v  t/ U) w& }
而它裡面不只是氯化鈉,岩石土壤裡原本就有還有好多種其他鹽類,  P5 L9 L. l- Q
使得海水嚐起來又苦又鹹。2 z* Z2 n9 ~7 O. J9 @: H4 O  o% e

) h' y+ z6 @1 N鹽的提煉過程和分類
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8 @* V' s% P& z* }$ J% A( u9 x1.粗鹽6 p% F+ ~9 J" X
原則上讓海水中的水份排掉使鹽結晶、石塊和泥土去除後,就變成「粗鹽」& C1 C) \$ I6 |' N
但這個時候結晶起來的鹽類有好多種,不僅僅只有氯化鈉& a$ c. r4 d4 o9 f, E/ V* K2 P
除了其他鹽類之外,還有礦物質、雜質、意想不到質........不僅便宜、可食用,養魚通常都使用這一款,生物最需要的不外乎就是這些微量物質嚕
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; D+ X# e- b( `5 Q1 a+ q2.洗滌鹽4 z" V8 s* C) D. z$ ^; l
將顆粒又粗又大的原鹽打碎、篩出雜質,! |2 ]& ]) P! T9 H
接著丟到洗鹽機加入「鹵水」(即很濃的鹽水)混合成鹽漿並排出雜質,3 S) p* x) D2 y  S( R9 h. k
再經過離心機去除水分,乾燥後就成為白泡泡幼咪咪「可食用的洗滌鹽」,又稱「洗鹽」; @; ?1 V# L  H
中間的重點在於將原鹽又溶解又乾燥,裡面溶解度較小的鹽類會先沈澱,就可以先取出來,
- M! z1 k( K+ O' c* x: E" Q6 l就留下我們想保留的氯化鈉嚕∼
. Q; J5 i& k8 S& m您如果擔心吃下去的東西不受保障,洗滌鹽就是只有氯化鈉的產品,價格也較為便宜* {6 m( c  y! f2 ?/ C1 R/ O

' a: ]2 F, n0 F3.精鹽
+ d9 J: ~1 @* b. m! y1 E精鹽是用全自動化的「離子交換膜電透析法」製造岀來滴,俗稱「電析法」,2 B, A' ^( d! [
海水經過過濾去除雜質後,透過精密的離子交換膜、電透析濃縮再蒸發岀結晶,) `9 O1 Q; J- S$ h
,經過高溫乾燥大規模之後生產而成。
3 W) c6 ]+ N3 w( {2 `+ |6 V" i精鹽之所以貴,就是它的製作方式比較不同,但依然地也是只有純氯化鈉,
" w" i$ `8 l  r$ R8 H% b( `9 g7 o如果它再另外添加其他礦物質,簡直是脫褲子放屁,根本多此一舉,( `# |" t9 V. x4 D9 m
買它來吃就算了,如果拿它來養魚,小妹會覺得您太有錢了,怎麼不給我花?
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/ ~/ Z  {& |$ Z3 T. o3 T2 C4.碘鹽
4 }0 G8 z7 ~5 c  g一般食用鹽添加碘的原因,是碘是人類所必須的微量元素,缺少碘會讓人生病
5 i9 \$ e3 D# c$ D* ^, R6 c- D世界上部分地區的土壤缺乏碘,過去造成人民生育及健康出現很大問題0 Z8 X- G: V$ K! m0 m$ o% v8 {8 o( l
所以在鹽裡面添加微量的碘,而偏偏這種方法廉價又方便,效果又好
6 O* l0 `9 e& b不過即使碘的攝取量有上限,一般人根本不會去注意有沒有服用過量
0 q' w& `% v5 b0 t; X在飲食如此豐富的亞洲地區,您還是天天五蔬果,魚肉豆蛋類都吃過,才是最健康的方法! z4 i6 ]  P* G+ `' ]4 |
而且養魚根本不需要用到「碘」,用粗鹽還是比較好的唷

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5.工業鹽
- c* D8 l1 K6 C& R5 I! ?先想想看他原本是幹嘛用的,人家是工業用的嘛!主要是在化學工業跟建築上使用
4 v4 {5 W' X) f& V) r1 R成分是亞硝酸鈉,跟我們指的鹽NaCl完全不一樣,嚐起來很像,吃下去卻要您命!% X  P# h. T9 i6 O
這種鹽在建築上使用主要是防鏽,而且還會添加許多重金屬,
  x. u. X) \0 r3 ?$ s如果意外服用,請馬上送醫哦∼而且這不管是甚麼生物都不能用∼
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0 q' _8 {; R! \/ H1 e, k6.低鈉鹽(+鉀鹽)
, H) Y; H4 B( l+ V哇塞?鹽不就是氯化鈉嗎?您來個低鈉鹽,不就是讓我吃氯?4 Z; T6 f; R' X) c9 x6 x3 M" Z
「腦版娘,來個芋圓QQ湯圓紅豆湯不加湯∼」您看看人家會不會鳥您!) ?! N4 n$ }; W2 e# T) H
低鈉鹽到底是低在哪裡?他其實是狸貓換太子來著,家裡有一罐的拿出來看看$ q8 @) \9 E* n' k8 a/ R
就以一罐低鈉鹽來說,他將部份的氯化鈉換成氯化鉀KCl,也就是俗稱的鉀鹽
7 _* P* a4 J  w5 w' c, ?. j, r前面有提到鹽類有很多種,嚐起來味道也可能是鹹的,' T; ]# l5 ^* b# @" J
不過要注意,不是每種人都可以吃鉀鹽!
" P( [2 y" e3 }/ b當您的腎臟功能並不是相當完善的時候,我可不能保證您可以回原廠送修...
+ P/ `7 R1 p2 c9 R% e所以真正的低鈉,是「減鹽」,吃較為清淡,而不是拿到低鈉鹽後多加幾匙哦∼7 q$ `8 o) G5 ?3 \7 R% }7 ]
不過提到鉀鹽,我們會遇到的大概就是他的產品「鉀肥」,
, L7 L6 }% n/ Z( t- n0 h他是一般植物的常用肥料,包含水生植物∼並且對水生動物無害。
& f" F% X# d( d7 b- ^. ~. Y但是千萬不要因為他裡面有鉀鹽就拿來丟水族箱,鉀鹽是無敵便宜的東西,' a( n: c" k$ i8 p2 a
經過包裝過後的「低鈉鹽」,是看準了消費者心態要您花大錢的玩意兒哦∼
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7.養海水一定要用海水素,或是抱海水回家養嗎?
/ e. \/ z' s; L/ W, m  A7 ^事實上,海水素的概念就跟「泡麵」或是「大補帖」一樣,
4 Q, K' T8 Z. R4 e9 r0 }他都幫您調配好了,您還需要傷甚麼腦筋?% R+ `7 i1 H) X- h
那為甚麼加粗鹽不夠?加精鹽更不行?4 N1 j( X/ N8 t/ _2 J8 Q# ]
剛剛有提到鹽的製造方式需要將海水過濾再過濾,那是因為海水裡面有太多鬼東西,
: I6 c  n) E! K  h/ b而海洋生物缺乏了那些鬼東西,就是會葛屁!
$ A' c- X) S2 `; H0 Y% U  G您若懶惰,當然購買海水素或是買海水自然簡單∼不過價格或是體力會是一種嚴苛的考驗,
9 [) r  g* R/ b但是海水的成份其實不難理解,# _( e; F4 |( X# p( I
自己調配出來的「假海水」,可能會比黑心業者在「岸邊」吸取的髒水.....好上幾百倍。

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共勉!
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評分人數

  • rossetti12

                   

說明請見第三篇.......
幽靈水族

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感謝分享,: y& u- k  I" n, B6 o
但我覺得養海水的話天然海水還是首選* ]# A  U3 v, Y1 B! A) [2 V
但還是要挑選商家來提水" c0 f) Y' H9 |5 K4 d! g4 M
畢竟天然海水有很多海水素所沒 ...
6 e% u0 a7 g4 v$ {, yseeheart 發表於 2014-6-26 20:51

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感謝前輩來分享,小妹對此「一竅不通」
3 J) X  F3 B0 E1 F% S" n不知道去基隆海邊游泳,順便扛海水回家行不行哩?
) Q  F6 o) e7 S  X$ y( Z  u現正夏天,外木山有好多漂亮的小魚
                   

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我不是前輩啦.... u$ @# V, }9 m6 R  {/ ?" z6 u5 Q
我只是個跳海2.3年的小屁孩(77)) o* m8 D, k% _0 Q5 y
基隆沿海油汙嚴重...建議不要" I0 t/ A) q3 Q$ P
如果要自提海水可以去 ...; a+ }+ a- j" r, o* i
seeheart 發表於 2014-7-2 22:55
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那我還是在海裡看小魚就好了,不要自找麻煩
幽靈水族

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