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標題: [【研究討論】] 無限上綱系列 第二篇 人肉鹹鹹!粗鹽、食鹽、工業用鹽,哪裡有差? [打印本頁]

作者: pood    時間: 2013-3-1 12:57     標題: 無限上綱系列 第二篇 人肉鹹鹹!粗鹽、食鹽、工業用鹽,哪裡有差?

本帖最後由 pood 於 2013-3-11 11:34 編輯
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# t+ s6 I! M; g6 |無限上綱系列 第二篇 人肉鹹鹹!粗鹽、食鹽、工業用鹽,哪裡有差?
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2 F, z2 i) e  c, B/ Y) Y! e前言/ G2 n$ F9 g, j* t6 [
無限上綱系列開始要連載越來越多奇奇怪怪的東西了。
" J8 c, y* ^. V& |6 ~* N通常是一般人「不願花腦筋」、「不主動查資料」、# V8 ?: q0 r- K
和我常常會拿來取笑我的女同事不認識「康門森斯」一樣的意思。
6 P( \6 ?' ?/ p% w* U查甫郎,千萬不能只剩一張嘴啊!
/ x( t' Q- ^% f) e4 ?% W如果您喜歡「求知」的態度,歡迎大家來「終生學習」,8 G5 u* v' s' J: G4 x  u" a
一起改變您看世界的角度。4 \$ k* \0 v  f8 ^* P: n
+ R/ }9 \* ^+ ~  M

8 v) m+ a: j$ p! c" V% a! Z廣義上來講是一種「金屬+非金屬」變成的化合物,但也非絕對這種方式形成。# v( ^: }+ ?3 ~3 {$ r. n7 \0 S, w
好比說有硫酸鈣、醋酸鈉、氯化鐵、氯化鉀.....現在來說看看就好。* k/ {- L6 p! j' T: r, @
普遍來講,一般人提到的鹽通常是指:氯化鈉(NaCl)* B  N" d0 h! o, v8 a

2 m, b3 r& h4 A2 v' ?$ ]3 m鹽是哪裡來?/ ]+ s2 R% L, M8 A
這是「康門森斯」哦!) ~, Y0 J2 c: r, u7 S$ {! @
如果您國小的女兒會,而您答不出來,該去罰站了。+ u" M6 z+ ~( B, v5 g5 @0 _1 p
有人說海水曬乾來的。哦哦∼答案不夠透徹。海水為甚麼有鹽?
2 g6 m8 ]5 P& ?- p4 T/ D別忘記氯化鈉它乾燥時也是一種晶體,$ h# ]; w- s3 y3 I
長成這種模樣的東西,岩石土壤就是他們原本的家,
$ T# J3 V6 z& z+ _4 I再經過沖刷數億年,即變成我們現在的「海水」
4 r: I$ _5 M4 L5 ^' I& l& W而它裡面不只是氯化鈉,岩石土壤裡原本就有還有好多種其他鹽類,( l. G: e+ K0 @1 b% h+ i9 [. u
使得海水嚐起來又苦又鹹。) L6 N4 B" o. l

, I  B" ^1 s+ j, F) i1 ^4 Y3 S鹽的提煉過程和分類
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1.粗鹽
* L4 z. |" c  q原則上讓海水中的水份排掉使鹽結晶、石塊和泥土去除後,就變成「粗鹽」, I  `# D0 C0 ^9 m0 J) @
但這個時候結晶起來的鹽類有好多種,不僅僅只有氯化鈉
  {( ?6 {& Z1 V/ {, r; d8 O除了其他鹽類之外,還有礦物質、雜質、意想不到質........不僅便宜、可食用,養魚通常都使用這一款,生物最需要的不外乎就是這些微量物質嚕4 G$ S$ S% Y. u5 {* R9 [" W# t$ ]
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2.洗滌鹽8 M! q4 j7 w" i0 D
將顆粒又粗又大的原鹽打碎、篩出雜質,
9 C1 c: a$ p" x9 |! x# J1 d2 c接著丟到洗鹽機加入「鹵水」(即很濃的鹽水)混合成鹽漿並排出雜質,0 M+ k9 O3 k0 _+ W5 \
再經過離心機去除水分,乾燥後就成為白泡泡幼咪咪「可食用的洗滌鹽」,又稱「洗鹽」
( [2 r, i0 P  C3 [中間的重點在於將原鹽又溶解又乾燥,裡面溶解度較小的鹽類會先沈澱,就可以先取出來,
- ]0 X2 L* S* a6 Y/ g就留下我們想保留的氯化鈉嚕∼
+ S% i9 d6 V. c您如果擔心吃下去的東西不受保障,洗滌鹽就是只有氯化鈉的產品,價格也較為便宜! e- k! N1 q) K+ N$ m

2 ]; l  B* N1 X& ]1 s. `3.精鹽
* o6 R# S6 g- a1 Y精鹽是用全自動化的「離子交換膜電透析法」製造岀來滴,俗稱「電析法」,
" p  S: V# q0 V7 k) }0 a; L9 ?海水經過過濾去除雜質後,透過精密的離子交換膜、電透析濃縮再蒸發岀結晶,
& v( T7 y3 o, U9 z9 h9 L  G2 x" a,經過高溫乾燥大規模之後生產而成。
8 L- F9 L: ~( H$ A  `精鹽之所以貴,就是它的製作方式比較不同,但依然地也是只有純氯化鈉,
9 C7 ]" k, z) l& F: T如果它再另外添加其他礦物質,簡直是脫褲子放屁,根本多此一舉,
( R7 `9 W( [: G, n1 p6 U買它來吃就算了,如果拿它來養魚,小妹會覺得您太有錢了,怎麼不給我花?
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7 R, S- l/ l5 q% S; \4.碘鹽  V. S7 `1 Z2 I* ^) y: _8 m
一般食用鹽添加碘的原因,是碘是人類所必須的微量元素,缺少碘會讓人生病
4 J* E+ i9 ^2 H3 D: o( [3 R8 c世界上部分地區的土壤缺乏碘,過去造成人民生育及健康出現很大問題! C. Z' B2 J; n8 p  |% C4 {
所以在鹽裡面添加微量的碘,而偏偏這種方法廉價又方便,效果又好, B( d4 f5 {( U) H) b- _
不過即使碘的攝取量有上限,一般人根本不會去注意有沒有服用過量) n, n4 e- L; v+ ^6 F( L
在飲食如此豐富的亞洲地區,您還是天天五蔬果,魚肉豆蛋類都吃過,才是最健康的方法/ D1 y8 r1 Z8 P1 }* H* o$ k
而且養魚根本不需要用到「碘」,用粗鹽還是比較好的唷

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5.工業鹽. y% |; F( u- m# G/ R& l; F1 y
先想想看他原本是幹嘛用的,人家是工業用的嘛!主要是在化學工業跟建築上使用1 p! D7 X0 L' O2 g: L/ R4 M
成分是亞硝酸鈉,跟我們指的鹽NaCl完全不一樣,嚐起來很像,吃下去卻要您命!" Y7 t0 a( w7 `7 N+ N/ M  T2 [- j
這種鹽在建築上使用主要是防鏽,而且還會添加許多重金屬,: G+ P. H! s: D6 d7 o, L
如果意外服用,請馬上送醫哦∼而且這不管是甚麼生物都不能用∼
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0 Q6 L* N  x. E( s& q3 r* J, x6.低鈉鹽(+鉀鹽)% U* \) D6 B2 L5 v$ {
哇塞?鹽不就是氯化鈉嗎?您來個低鈉鹽,不就是讓我吃氯?
6 w2 A, P9 l* e- D- r& f" @「腦版娘,來個芋圓QQ湯圓紅豆湯不加湯∼」您看看人家會不會鳥您!
& H* M" |0 n' P$ o7 k0 Y+ a! h低鈉鹽到底是低在哪裡?他其實是狸貓換太子來著,家裡有一罐的拿出來看看
7 y2 g2 B& v5 t7 D5 ^% P: z就以一罐低鈉鹽來說,他將部份的氯化鈉換成氯化鉀KCl,也就是俗稱的鉀鹽, ^( Q- ~1 _  K" F' |7 ]. I
前面有提到鹽類有很多種,嚐起來味道也可能是鹹的,. K: C' G% j8 G6 D* Y5 h9 a8 {
不過要注意,不是每種人都可以吃鉀鹽!
; s/ c9 B# Z1 Q1 r" |當您的腎臟功能並不是相當完善的時候,我可不能保證您可以回原廠送修...
- B0 _7 @! b9 |# r" n. n) |所以真正的低鈉,是「減鹽」,吃較為清淡,而不是拿到低鈉鹽後多加幾匙哦∼4 H+ ^7 @, D! T" W( H& z, O
不過提到鉀鹽,我們會遇到的大概就是他的產品「鉀肥」,
3 ]8 H; M/ ]4 [6 E他是一般植物的常用肥料,包含水生植物∼並且對水生動物無害。$ M. e9 N7 f5 L8 a# ^* @
但是千萬不要因為他裡面有鉀鹽就拿來丟水族箱,鉀鹽是無敵便宜的東西,
: A* _2 J# P  P0 b經過包裝過後的「低鈉鹽」,是看準了消費者心態要您花大錢的玩意兒哦∼- ~* j( G- W7 o' g+ y( C; c# [

+ h. c% d$ w, Z+ j/ f; m7.養海水一定要用海水素,或是抱海水回家養嗎?
- h' J' K* R( S- M# n事實上,海水素的概念就跟「泡麵」或是「大補帖」一樣,
) v4 [7 h; Z' u+ b0 J/ t" l他都幫您調配好了,您還需要傷甚麼腦筋?) Y5 f& z! T8 _- ~( {5 g4 M
那為甚麼加粗鹽不夠?加精鹽更不行?& q, C# }* g6 f
剛剛有提到鹽的製造方式需要將海水過濾再過濾,那是因為海水裡面有太多鬼東西,$ t6 A" M8 C& A3 I: V6 @9 g0 E
而海洋生物缺乏了那些鬼東西,就是會葛屁!
: q; q: N- ~" |# u% O您若懶惰,當然購買海水素或是買海水自然簡單∼不過價格或是體力會是一種嚴苛的考驗,. P* D& o7 d8 K- x
但是海水的成份其實不難理解,
0 f0 B  c$ Y# m4 [. {. R( g' j自己調配出來的「假海水」,可能會比黑心業者在「岸邊」吸取的髒水.....好上幾百倍。

5 z* a% r' @9 b4 s, h& M" @# B3 U. \7 s3 G2 z
共勉!
作者: rossetti12    時間: 2013-3-1 14:42

鹽的精闢解說 ~ 讓人豁然開朗 ~
4 y9 z& h  M2 f; S6 N; g8 \  g  s比我很久前寫的簡直是小巫見大巫!  - a/ [% b( ]* h; T- V
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謝謝您的解說 ~ 讓養魚人都能開開心心 ~ 快快樂樂的養魚!
作者: blackpact    時間: 2013-3-1 15:19

大大詳細的解說讓我們對鹽有更深的了解,: z9 z% [' r1 ?& {  f
希望還可以了解鹽對魚病的效果。
作者: John7763    時間: 2013-3-1 15:47

感謝分享......................
作者: lineage0630    時間: 2013-3-1 15:52

很不錯 基本上 真的要了解一下 鹽對魚的作用才好
作者: 白金猛魚    時間: 2013-3-1 15:56

受益良多 感謝~
作者: 神龍    時間: 2013-3-1 16:30

讚..更深了解~感謝分享...
作者: pood    時間: 2013-3-1 17:45

說明請見第三篇.......
作者: 龍隆    時間: 2013-3-1 20:50

感謝大大精闢的分享
作者: nessgigi    時間: 2013-3-2 10:05

感謝版主解說~
作者: PJChen    時間: 2013-5-3 11:25

感謝分享......................
作者: 鴨比鴨比    時間: 2014-2-11 21:08

感謝大大教導  謝謝老師   
作者: mgvt4239    時間: 2014-6-8 00:47

感謝指導~~~~~
作者: seeheart    時間: 2014-6-26 20:51

感謝分享,
0 G! ~2 O! N/ z' D; B- N但我覺得養海水的話天然海水還是首選
( q5 l- P6 T& ]但還是要挑選商家來提水( p0 m) Z; u' x
畢竟天然海水有很多海水素所沒有辦法做到的微量元素跟礦物質
8 j$ c2 @" N8 J  J2 P8 F這些物質對LPS跟SPS來說是很重要的4 E* w; ?, g6 V
如果FO的話使用海水素倒是沒差
作者: pood    時間: 2014-7-2 21:04

感謝分享,
: f; N$ |% P3 J9 |0 @但我覺得養海水的話天然海水還是首選; M$ k5 @. ~8 g# U; A3 P" u6 e( k3 @
但還是要挑選商家來提水
1 m0 Q, O& }9 h5 h1 U畢竟天然海水有很多海水素所沒 ...2 u$ \6 M0 @4 H6 A1 N- n7 {6 u
seeheart 發表於 2014-6-26 20:51

$ |6 `$ L4 F8 X. F! p; |
  Z8 i  J0 I' l0 f- r# e7 X& x; P  h# Y' h* |3 b
感謝前輩來分享,小妹對此「一竅不通」
6 k, g( }7 F' E: I  G不知道去基隆海邊游泳,順便扛海水回家行不行哩?
, z" l) k0 H8 n0 @- B6 p5 K- X- }現正夏天,外木山有好多漂亮的小魚
作者: seeheart    時間: 2014-7-2 22:55

感謝前輩來分享,小妹對此「一竅不通」
  h( W' J" {8 p不知道去基隆海邊游泳,順便扛海水回家行不行哩?( t3 Q. [- w, x8 y4 N4 m
現正夏天 ...* m1 M; e+ c6 T5 ?, x7 q0 A" B
pood 發表於 2014-7-2 21:04
( Y8 L* i0 y0 W1 y7 k1 X5 f4 m6 Z
0 p" s; V+ ^; f% R
我不是前輩啦...0 y# j/ g& g1 V( A. t; Y1 z
我只是個跳海2.3年的小屁孩(77)# C. l/ N- `; f8 f/ @4 c  g
基隆沿海油汙嚴重...建議不要
% D; n# @, d" W' U. g. h如果要自提海水可以去龍洞' w/ ?  U, N7 g, t' R: j5 p( j# U
要抽底層一點的比較乾淨
! J9 \' c7 Y: d9 C北部的天然海水幾乎都是從那來的
* X7 P5 t1 F( g  U' c# }2 u3 p不過店家賣的水大都有用1μm的濾帶處理過. C9 {' |' e1 J# j& ]6 |/ f
可以過濾雜質跟寄生蟲~
+ j1 C9 W& F4 G$ X. R- Q3 c4 T不然海水缸一中卵圓蟲幾乎都是倒缸收場的!
作者: pood    時間: 2014-7-3 13:30

我不是前輩啦.../ m7 C0 C# \; D% s& D' f: M2 \- V
我只是個跳海2.3年的小屁孩(77)9 c% c$ |# l% @- O
基隆沿海油汙嚴重...建議不要
" G9 ?4 m* w& w$ Z/ s  O如果要自提海水可以去 ...
* h& C  u: {5 w; Q0 y: h2 \* I$ _seeheart 發表於 2014-7-2 22:55

0 E1 N7 t# A# G+ t0 @1 Z3 e* ~8 K. d1 R" o8 G( M
那我還是在海裡看小魚就好了,不要自找麻煩
作者: a23959214    時間: 2014-9-25 23:15

謝謝分享.....




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